塩には大きく分けて「精製塩」と「天然塩（自然塩）」の2 種類があります。

ひと口に「塩」と言っても、世界中にはさまざまな種類の塩があり、大きくは「精製塩」と、いわゆる「自然塩（天然塩）」とに分けられます。

後者は精製されていないので、ミネラルなどが豊富で旨みやコク、甘みをより感じやすいとされています。